Sobaos pasiegos

El sobao pasiego es un postre muy conocido, proveniente de Cantabria, de sencillo cocinado. Su origen tiene lugar a causa de los climas característicos de la zona cantábrica, así como es un producto del tipo de vida rural (en el que se basan muchos platos) y que trataba de aprovechar al máximo los productos disponibles en el momento. En sus comienzos era realizado con la masa panadera sobrante, pero posteriormente se fue modificando hasta llegar a la receta actual que se dice que fue diseñada por Eusebia Hernández Martín.

La receta es muy simple, tiene como ingredientes:

• 250gr de harina
• 250gr de mantequilla
• 250gr de azúcar
• 8gr de levadura
• 3 huevos (como siempre es mejor si son de pueblo)
• Limón
• Sal

Para comenzar se mezcla en un bol la harina con la levadura. Por otro lado, se mezclan la mantequilla (que necesita estar en pomada, para ello la sacas fuera de la nevera un tiempo antes y la bates un poco), el azúcar, la ralladura de limón y una pizca de sal. Posteriormente se mezclan las dos mezcla en un bol consiguiendo una mezcla homogénea. A continuación, se echa la mezcla resultante en unos moldes que pueden ser de magdalenas (los que más fácil te resulten de conseguir). Finalmente se hornea durante 15 minutos aproximadamente (siempre predomina tu juicio) en un horno a 180 Cº y, cuando estén hechos se dejaran sobre una rejilla o plato para que se enfríen. De esta forma simple tendrás unos sobaos simples y buenos.

Entrada basada en: https://www.recetasderechupete.com/sobaos-pasiegos-caseros/13532/